第1540章 露一手(2/2)

要洗的干净，不能有异味，火候更为重要，先要油炸，不能过一分，不能少一分，需要表面酥脆，但又不能焦，随后锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。

如此一来，一口咬下去，能够感觉到表皮的酥软，又能感觉到内里的韧劲，配一口小酒，那真是绝佳的美味。

地三鲜，这个也没什么好说的，家常菜而已，土豆，茄子，青椒混炒，口味也能根据每个人的需求调整，要吃辣的就多点辣，不能吃辣的就清炒，口味中的用酱油入味，口味淡的可以用白油勾汁。

唯一有点难度的，是那道凤尾虾。

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