山瑞鳖的营养价值比甲鱼要高，可次于沙鼋。（..)不过沙鼋是华夏国一级保护动物，是不能上桌的。山瑞鳖虽然也是保护动物，不过随着科技的发展，饲养技术也越来越成熟，民间已经有很多养殖公司。也正是这样，李晨光才着手养殖山瑞鳖。
不过华夏国对于这种企业的管控制度很严格，一般都会定期上门查访，由专业人员检查山瑞鳖的情况。符合国家规定才能流入市场。
李晨光也没有养殖山瑞鳖的证件，因为还没有上市。再加上最近这段时间又忙，所以才没办理。不过就算没有他也不着急，毕竟还没有的想法。而且鳖科动物都是大补之物，并不适合夏天食用。眼下上市虽然能给腾龙饭庄增添一部分人气，不过效果不大。
这种纯阳之物，要冬天吃才过瘾。既能暖身子，补精力，还能温养神经，绝对会受到无数商贾贵胄的追捧，达到李晨光想要的效果。说不定这些东西还能让阳光饭庄因此名声大噪，给李家村吸引来最多的顾客。
李晨光安排好一切，便给崔勇打了电话。让他安排好一切之后，带付童和付靖舒去阳光饭庄集合，今天中午准备最好的食材招待他们。
他刚走进阳光饭庄，不明情况的魏柔便抛了玩味的笑容，“晨光，大夏天的别吃太多甲鱼，虽然补身子，可对身体不好。你啊，得注意控制。”
李晨光两眼一翻，这事儿哪儿跟哪儿啊，还能不能愉快的聊天了。他想解释几句，可一想魏柔的态度，便转身去了厨房。
“这笨蛋，怎么听不出好赖话呢，等身子垮了就老实了。”魏柔气的直跺脚，又把青竹喊了过来，“你去农场割点鲜韭菜，要没浇过水的旱地韭菜。”
“魏总，你要那个做什么呀？”青竹笑的别提多**了，还对着厨房的方向挤眉弄眼，“东家可是有女朋友，您别玩过火咯啊。”
“死丫头，我是他姐姐！”魏柔昂首挺胸，拿出老板的架子，“以后再这么多话，小心我扣你工资，麻溜的去把这事儿办了。”
“保证完成任务！”青竹转身跑了。
李晨光进了厨房便看到余鲜收的几个徒弟正忙着杀鱼，配料，忙的连休息的时间都没有。而他却坐在小板凳上瞅着水棚里三只活蹦乱跳的山瑞鳖愣神，时不时的还叹一声，嘴里念念叨叨的，也听不清说的是什么。
“魔怔了？”李晨光还没见过他这样呢。
“东家，你中午要吃这玩意儿？”愁眉苦脸的余鲜看了他一眼。
李晨光更纳闷了，这什么表情啊，“你不会做？还是不会杀？要不咱换个人来？”
“咱是为你的身体担忧啊，这才多大啊，就一顿吃三只大山瑞！依着咱说，你还是找老爷子给你瞧瞧，抓几副汤药调理下。”余鲜连声哀叹，刚跟上财神爷，就出了这档子事儿，咋这辈子就真倒霉呢。
“滚你的蛋。”李晨光恨不得踹他，“咱是用来招待大老板，李家村马上就要开制药厂了。你们几个，都给我打起十二分的精神来，可别把菜弄差了。”
“啥！你说的是真的？”余鲜猛地跳了起来，激动的语无伦次，“制药厂开到了李家村，咱余家寨的老少爷们也能跟着沾点光了。到时候爷们也是有钱人了，这大膀子一甩，也能娶个城里的小娘们了。那日子才叫来劲呢，到时候咱要弄几辆那啥宝马当婚车。”
“你给咱正常点！”李晨光瞪了他一眼，指着盆里的山瑞鳖，“两只上桌，另外一只弄好了给周叔送去。这是他老人家养的，得让他尝尝。”
“东家，您就请好儿。”余鲜说完便忙活起来，要将三只山瑞鳖做出花儿来，“爷们儿今天就让你瞧瞧啥叫祖传的手艺，啥叫人间美味。你们几个别往这边瞧，贪多吃不烂，先把咱教给你们的弄好，以后有的是你们学的。”
几位打算趁机偷师的年轻人急忙收心敛神，各自忙活起自己的事情来。
“你别显摆了，给咱弄个最好吃，最简单的。”李晨光可不想耽误太多时间。他准备等付童坐好，喝完半杯茶就要上菜的。
“对对对！”余鲜拍了下脑门，“大道至简。”
先将山瑞鳖杀掉，用滚烫的开水迅速烫一分钟左右，要烫到全身，褪掉外膜，剪掉脚趾。将山瑞鳖从尾部剪开，翻开盖子。这时候最重要的工作是用剪刀将里面的脂肪认认真真的剪掉，一粒都不能留下。
余鲜不愧是这方面的行家，剪刀被他玩的出神入化，快入劲风。饶是李晨光随着玉石空间越来越完善，挣钱能力越来越恐怖，也忍不住赞叹起来，“就冲这玩剪刀本事，咱给你开的那些工资就不亏。”
“你这是夸咱还是骂咱？”余鲜说着将山瑞鳖冲洗干净，将盐巴和料酒均匀的涂抹在肉上面，又放上蒜瓣，大料，五六粒枸杞，姜丝腌制。
鳖科动物多半都是大补之物，最好不要放辣椒和大葱。两者属于辛辣开胃之物，后者有补肾的功效。放在里面虽然能增添一些口味，可功效过于强大，反而对身体没有益处。
十几分钟之后，余鲜将盖子盖上，放进了蒸锅。
“这就完了？”李晨光看他开始添柴才发现余鲜又恢复了那副懒散的模样。
“你以为呢？等裙边能用筷子刺透就好了，再等二十分钟左右。”余鲜眉一挑，便开始赶他，“东家，您好歹也是老板，不能动不动就往后厨跑。搞得跟馋嘴老婆一样，给人瞧见该说闲